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养生保健

冬季食疗养生必备的六味药膳

发布日期:2018-11-15 查看次数:1938
    通常说起药膳,无非是在菜肴里加入中药,起到辅助食疗食补的作用,而这里的药膳,却是拿新鲜药材入菜,补得直截了当,让你的药膳一目了然。 

    一、六味地黄丸 

    用黑米、熟地、荠菜、腰果、花生、松仁混合而成的“药丸子”,补肾生津润燥,口感糯软,混合着坚果的香味,怕是最可口的药丸了。 

    二、巴戟薤白爆白虾 

    功效:补肾壮阳。 

    药材:蜜制巴戟5 克。 

    原料:鲜薤白30 克、海白虾200 克、银杏15 克。 

    调料:盐、花雕酒、红辣椒油。 

    做法: 

    1. 将巴戟蒸15 分钟备用,将薤白去皮洗净,将海白虾去虾枪,用盐、花雕酒腌好备用。 

    2. 锅中入油烧至七成热,将虾下入爆至皮脆出锅。 

    3. 锅留底油放入巴戟、薤白爆香,再下入虾一起翻炒,放入盐、花雕炒香,最后放入红辣椒油翻炒出锅即可。 

    三、冬虫夏草煲老鸭 

    功效:补肾润肺、行气宽中。 

    药材:冬虫夏草2 克、蛹虫草1克。 

    原料:老鸭1 只2250 克。 

    调料:盐、高汤。 

    做法: 

    1. 将老鸭开膛去内脏洗净切块备用,虫草用温水泡发1 小时备用。 

    2. 将老鸭飞水至断生,放入冷水内冲洗,再放入炖蛊内,加入高汤、虫草,上锅蒸三小时,最后用盐调味即可。 

    四、人参鸡卷 

    功效:大补元气。 

    药材:人参15 克。 

    原料:鸡腿肉100 克。 

    调料:盐。 

    做法: 

    1. 将鸡腿去骨,鸡腿肉抹上盐腌制10 分钟备用。 

    2. 人参洗净,切去末梢须茎,改刀成鸡腿骨大小,塞入鸡腿肉中,用纱布包裹上,上蒸汽箱蒸20 分钟。 

    3. 出笼后,晾凉,除去纱布,切片摆盘即可。 

    五、苁蓉四宝坛 

    功效:补肾润肠养颜。 

    药材:鲜肉苁蓉15 克。 

    原料:鲍仔25 克、鹿筋50克、辽参100 克、鱼肚50 克。 

    调料:酱油、瑶柱水。 

    做法: 

    1. 鲍仔、鹿筋、辽参、鱼肚飞水备用。 

    2. 肉苁蓉切丁,和鲍仔、鹿筋、辽参、鱼肚一起入高汤,用酱油、瑶柱水调味,煨10 分钟,中火收汁入罐,上火蒸三分钟即可。 

    六、鲜玉竹炒百合 

    功效:养阴生津、除烦止渴。 

    药材:鲜玉竹15 克、枸杞子1 克。 

    原料:百合25 克、西芹100 克。 

    调料:盐、白糖。 

    做法: 

    1. 将鲜玉竹洗净去皮切成菱形片备用。 

    2. 将西芹切成条备用,百合去表皮洗净,枸杞子用冷水泡30 分钟备用。 

    3. 锅入底油烧热,放入西芹翻炒1 分钟,加入盐、糖调味起锅,铺在盘底。 

    4. 锅中放入清油,烧热后加入鲜玉竹、百合、枸杞子,翻炒片刻,加入盐、味精、糖调味出锅,摆于西芹上。 

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